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ASPARAGI BIETOLA CARCIOFI CAROTE CAVOLFIORE CICORIA FINOCCHIO LATTUGA CANASTA LATTUGA CAPPUCCIO LATTUGA GENTILINA LATTUGA ICEBERG LATTUGA LOLLO LATTUGA ROMANA SEDANO SPINACI PATATE PREZZEMOLO VERZA
| Composizione Chimica e Valore Energetico degli Alimenti per 100 g. di Parte Edibile | ||
| Parte edibile | % | 34 |
| Acqua | g. | 91,3 |
| Proteine | g. | 2,7 |
| Lipidi | g. | 0,2 |
| Carboidrati | g. | 2,5 |
| Amido | g. | 0,5 |
PERIODO DI COLTIVAZIONE:
TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata in pieno campo.
DESCRIZIONE:
Pianta a fusto ramificato che termina con un capolino fiorale con la base ingrossata e carnosa e brattee a forma di scaglie.
VANTAGGI PER LA SALUTE:
Il carciofo è discretamente ricco di sali minerali, e carboidrati; contiene le vitamine Bl, B2, B3, B6, C, E, betacarotene, acido folico, inulina, cinarina.
· È indicato per i disturbi del fegato.
· È ottimo nelle diete.
· È molto salutare per chi soffre di diabete.
USO IN CUCINA:
si può consumare crudo in pinzimonio o finemente tritato in insalata; oppure cotto in umido da solo o con le patate, impanato e fritto, lesso, o al forno. Le infiorescenze più piccole vengono messe sott'olio. L'infuso di foglie è utilizzato in liquoreria.
TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata in pieno campo.
DESCRIZIONE:
Pianta a fusto ramificato che termina con un capolino fiorale con la base ingrossata e carnosa e brattee a forma di scaglie.
VANTAGGI PER LA SALUTE:
Il carciofo è discretamente ricco di sali minerali, e carboidrati; contiene le vitamine Bl, B2, B3, B6, C, E, betacarotene, acido folico, inulina, cinarina.
· È indicato per i disturbi del fegato.
· È ottimo nelle diete.
· È molto salutare per chi soffre di diabete.
USO IN CUCINA:
si può consumare crudo in pinzimonio o finemente tritato in insalata; oppure cotto in umido da solo o con le patate, impanato e fritto, lesso, o al forno. Le infiorescenze più piccole vengono messe sott'olio. L'infuso di foglie è utilizzato in liquoreria.
