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| Composizione Chimica e Valore Energetico degli Alimenti per 100 g. di Parte Edibile | ||
| Parte edibile | % | 95 |
| Acqua | g. | 91,6 |
| Proteine | g. | 1,1 |
| Lipidi | g. | 0,2 |
| Carboidrati | g. | 7,6 |
| Amido | g. | 0 |
PERIODO DI COLTIVAZIONE:
TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata a pieno campo.
DESCRIZIONE:
La radice è lunga a fittone di colore arancione, a forma cilindrica, lunga 18-20 cm con diametro intorno ai 2 cm.
VANTAGGI PER LA SALUTE:
la carota è considerata la regina delle verdure è la fonte più ricca di provitamina A
USO IN CUCINA:
Le carote si possono impiegare per preparare soffritti (come il classico soffritto all'italiana con carote, cipolla e sedano), si possono mangiare bollite come contorno oppure tagliate a bastoncini o a rondelle e soffritte insieme ad altre verdure oppure si possono mangiare crude o essere usate anche per fare i succhi.
TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata a pieno campo.
DESCRIZIONE:
La radice è lunga a fittone di colore arancione, a forma cilindrica, lunga 18-20 cm con diametro intorno ai 2 cm.
VANTAGGI PER LA SALUTE:
la carota è considerata la regina delle verdure è la fonte più ricca di provitamina A
- Calorie: Limitato apporto energetico; circa 33kcal ogni 100g
- Vitamina A: La Carota è un'ottima fonte di Provitamina A (betacarotene). 100g di carote coprono il fabbisogno giornaliero di Vitamina A.
- Vitamina C: Le Carote sono anche molto ricche di Vitamina C. La cottura ne provoca una notevole dispersione e per questo è vivamente consigliabile mangiarle crude.
- Minerali: Le Carote hanno un buon quantitativo di potassio, calcio, magnesio e ferro.
- Fibre: Particolarmente ricche di fibre: pectina, lignina e cellulosa.
USO IN CUCINA:
Le carote si possono impiegare per preparare soffritti (come il classico soffritto all'italiana con carote, cipolla e sedano), si possono mangiare bollite come contorno oppure tagliate a bastoncini o a rondelle e soffritte insieme ad altre verdure oppure si possono mangiare crude o essere usate anche per fare i succhi.
