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| Composizione Chimica e Valore Energetico degli Alimenti per 100 g. di Parte Edibile | ||
| Parte edibile | % | 83 |
| Acqua | g. | 78,5 |
| Proteine | g. | 2,1 |
| Lipidi | g. | 1 |
| Carboidrati | g. | 17,9 |
| Amido | g. | 15,9 |
PERIODO DI COLTIVAZIONE:
TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata in pieno campo.
DESCRIZIONE:
Ha forma irregolare ovale o tondeggiante, la buccia ruvida e la polpa soda nelle patate a pasta gialla e farinosa nelle patate a pasta bianca.
VANTAGGI PER LA SALUTE:
La Patata contiene acqua, glucidi, proteine e grassi; ha un buon contenuto di potassio e minimo di sodio; sono inoltre presenti vitamine del gruppo B, C, e acido folico.
· Sono indicate anche in caso di obesità, consumate in sostituzione di pane e pasta.
· Può essere utilizzata per i bambini sotto forma di passato dal secondo semestre di vita.
USO IN CUCINA:
La patata si adatta a varie preparazioni e cotture sia come portata principale sia come contorno; viene impegnata nelle fritture, nei purè, crocchette, passati di verdure, e gnocchi, oppure da sola, cotta al forno o lessata. Dalle patate si estrae anche la fecola.
TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata in pieno campo.
DESCRIZIONE:
Ha forma irregolare ovale o tondeggiante, la buccia ruvida e la polpa soda nelle patate a pasta gialla e farinosa nelle patate a pasta bianca.
VANTAGGI PER LA SALUTE:
La Patata contiene acqua, glucidi, proteine e grassi; ha un buon contenuto di potassio e minimo di sodio; sono inoltre presenti vitamine del gruppo B, C, e acido folico.
· Sono indicate anche in caso di obesità, consumate in sostituzione di pane e pasta.
· Può essere utilizzata per i bambini sotto forma di passato dal secondo semestre di vita.
USO IN CUCINA:
La patata si adatta a varie preparazioni e cotture sia come portata principale sia come contorno; viene impegnata nelle fritture, nei purè, crocchette, passati di verdure, e gnocchi, oppure da sola, cotta al forno o lessata. Dalle patate si estrae anche la fecola.
