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SPINACI

SPINACI

Composizione Chimica e Valore Energetico degli Alimenti per 100 g.
di Parte Edibile
Parte edibile%83
Acquag.90,1
Proteineg.3,4
Lipidig.0,7
Carboidratig.2,9
Amidog.2,3
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PERIODO DI COLTIVAZIONE:
GENNAIOFEBBRAIOMARZOAPRILEMAGGIOGIUGNOLUGLIOAGOSTOSETTEMBREOTTOBRENOVEMBREDICEMBRE

TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata a pieno campo.

DESCRIZIONE:
Ortaggi dalla tipica foglia verde carnosa, gli spinaci sono tipicamente invernali e sono fra le verdure fresche più utilizzate nelle cucine italiane.

VANTAGGI PER LA SALUTE:
Hanno Pochissime calorie: crudi per 100 gr circa 31 Kcal, bolliti circa 63 calorie per 100 gr. Sono quindi molto indicati nelle diete ipocaloriche.
Gli spinaci sono ricchissimi di ferro, il prodotto fresco detiene il primato fra gli ortaggi.
Sono una buona fonte di vitamina C, carotenoidi, acido folico, clorofilla e luteina, hanno proprietà antiossidanti e sono un alimento utile per la salute degli occhi, per chi soffre di arterosclerosi, per le gestanti e per l'azione protettiva nei confronti delle patologie coronariche. Sono indicati per chi soffre di stipsi o agli anemici.

USO IN CUCINA:
Gli spinaci sono un alimento prezioso in cucina per la preparazione di ricette gustose.
Ma sono anche ottimi da consumare crudi in insalata, utilizzando gli spinaci ancora giovani, teneri e con le foglie lisce. Si possono condire anche con vinaigrette.
Per utilizzarli come ingrediente per gustose ricette vanno sempre cotti, a vapore, lessati, stufati, per poi preparare crocchette, flan, sformati o per farcire torte salate o paste fresche ripiene, come i famosi ravioli ricotta e spinaci.

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