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| Composizione Chimica e Valore Energetico degli Alimenti per 100 g. di Parte Edibile | ||
| Parte edibile | % | 89 |
| Acqua | g. | 95 |
| Proteine | g. | 1,2 |
| Lipidi | g. | 0,1 |
| Carboidrati | g. | 1,7 |
| Amido | g. | 0 |
PERIODO DI COLTIVAZIONE:
TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata in pieno campo.
DESCRIZIONE:
a cespo con fusto eretto e foglie strette di colore verde scuro frastagliate. Ha un peso che varia dai gr.300 a gr. 600.
vantaggi per la salute:
La cicoria è ricca di Sali minerali, vitamine E principi attivi. Le foglie di colore verde scuro Sono ricche di betacarotene, ferro e un discreto quantitativo di vitamina C.
· È diuretica, depurativa e lassativa
· Stimola le secrezioni digestive
· È indicata in caso di diabete e obesità
USO IN CUCINA:
si consuma lessa all'agro, come contorno o passata in padella; opportunamente tostata è usata anche come surrogato del caffè.
TECNICHE DI COLTIVAZIONE:
Produzione Integrata in pieno campo.
DESCRIZIONE:
a cespo con fusto eretto e foglie strette di colore verde scuro frastagliate. Ha un peso che varia dai gr.300 a gr. 600.
vantaggi per la salute:
La cicoria è ricca di Sali minerali, vitamine E principi attivi. Le foglie di colore verde scuro Sono ricche di betacarotene, ferro e un discreto quantitativo di vitamina C.
· È diuretica, depurativa e lassativa
· Stimola le secrezioni digestive
· È indicata in caso di diabete e obesità
USO IN CUCINA:
si consuma lessa all'agro, come contorno o passata in padella; opportunamente tostata è usata anche come surrogato del caffè.
